Beschreibung
Mit Wasser, Salz, Gewürzen und Suppengrün gekochte Markknochen ergeben die schmackhafte Grundlage für Suppen, Eintöpfe und deftige Soßen. Nach dem Kochen werden die Knochen entsorgt und das darin enthaltene Mark weiterverarbeitet. Das eignet sich darüber hinaus auch zur Zubereitung pikanter Markklößchen. Dafür wird das Innenleben der Knochen mit Gewürzen, Kräutern und Semmelbröseln vermischt zu Klößchen geformt und in der Brühe gegart. Bei uns vom zarten Angus Rind!
Bildquellen
- Markknochen Wolz P1200375: Regiowelt
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