Beschreibung
Das magere Fleisch aus der Schulter ist langfaserig und eignet sich bestens für die Zubereitung von Gerichten mit langer, aber langsamer Garart wie beim Gulasch. Das Fleisch wird in groben Würfeln kurz scharf angebraten, gut gewürzt, mit angeschmorten Zwiebeln vermischt und auf kleiner Flamme bzw. Stufe lange schonend gegart. Bei uns vom zarten Angus Rind!
Bildquellen
- Rindergulasch Wolz P1200012: Regiowelt
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